清炖鸡汤介绍,传统的汤菜(清炖鸡汤的2大做法)
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清炖鸡汤是一道传统的汤菜,把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。
鸡汤向来以美味著称,"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
清炖鸡汤材料
鸡肉块 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄
清炖鸡汤调味料
盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙
清炖鸡汤做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
小笨鸡 | 半只 |
盐 | 适量克 |
料酒 | 1勺半 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 | ||
步骤一 | 鸡洗净放到 | 电炖锅 | 里,加满水 | |
步骤二 | 电炖锅通电,功能选择高,并加入适量料酒,慢火炖一晚上,从晚上十点到早上七点 | |||
步骤三 | 放入适量盐 | |||
步骤四 | 早上起来就可以享用美食啦 | |||
步骤五 | 再泡点 | 炒米 | ,绝啦 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
鸡 | 1只 |
盐 | 少许 |
红枣 | 数颗 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 | ||
步骤一 | 鲜鸡洗净,剁块 | |||
步骤二 | 洗净的鸡焯水 | |||
步骤三 | 焯水洗净 | |||
步骤四 | 葱,红枣,姜剥皮备用 | |||
步骤五 | 锅内温水加入鸡块 | |||
步骤六 | 再放入葱,姜,红枣。大火烧开小火慢炖1小时 | |||
步骤七 | 用筷子撑着 | 锅盖 | ,看看汤汁收的差不多就可以停火了,加入少许盐就可以出锅享用了 | |
步骤八 | 可以享用了 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
小笨鸡 | 半只 |
姜 | 50克 |
葱 | 50克 |
五香粉 | 1小勺 |
盐 | 4克 |
料酒 | 1勺半 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 | ||||
步骤一 | 1鸡半只处理干净,姜切片,葱切丝备用 | |||||
步骤二 | 2鸡剁成小块后放入 | 砂锅 | 中。 | |||
步骤三 | 3放入姜片,葱丝,加入水。(水量没过食材) | |||||
步骤四 | 4盖上砂锅盖,大火烧开,撇去浮沫。 | |||||
步骤五 | 5加入料酒,五香粉,盐调味,开大火烧开转小火。 | |||||
步骤六 | 6小火炖1个小时, | 鸡肉 | 熟烂,捞出 | 葱姜 | 即可完成~ | |
步骤七 | 7成品 |
清炖鸡汤菜品特色
咸鲜清炖鸡汤营养价值
营养丰富
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