生日蛋糕做法步骤（面包机做生日蛋糕）

生日蛋糕做法步骤

食材

面包机（1台）低筋粉（100g）

打蛋器（1台）鸡蛋（4个）白砂（120g）

牛奶（60g）色拉油（植物油）（少量）

李子（1斤）

步骤1: 把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

步骤2: 蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）。

步骤3: 用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。

步骤4: 把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

步骤5: 现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。

步骤6: 30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

步骤7: 将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。

步骤8: 将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。

步骤9: 李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。

材料(6寸生日蛋糕)

1新鲜出炉的母鸡蛋3颗

2食用油35g

3纯牛奶40g

4低筋面粉50g+玉米淀粉5g

5白砂糖50g+20g，50g用在打发蛋清，20g用在打发淡奶油哦

6食物称一个!称重很重要

7一个可以打发蛋白和奶油的打蛋器请随意!我全程纯手动，事实证明用心还是能打发的心

8淡奶油250ml，喜欢奶油多一些的可以酌情增加一点点!

9还要一个6寸的蛋糕模具

再准备一点喜欢的水果吧!

做法步骤:

1三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入35g食用油，40g纯牛奶和50g低筋面粉以及5g玉米淀粉,然后慢慢搅和搅和(为什么要慢，因为我看教程说防止起筋日，就听它的吧)。

2蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，50g白砂糖分三次加入，用尽毕身力气搅和它，直到感觉有阻力能提起小尖尖为止。当然电动打蛋器就请随意轻松完成啦!

3舀一勺蛋白霜到蛋黄糊糊里面Z字形搅拌均匀后再全部倒进蛋白霜里面搅拌均匀，最后倒进6寸模具，震几下放入烤箱，150°烤50分钟

4蛋糕烤好之后立马取出来倒扣放凉!大概两个小时左右吧，就可以轻松脱模啦。蛋糕取出来之后把它切割成三层准备。

5打发淡奶油!我用的是安佳淡奶油，一次成功.的方法如下:淡奶油一定是冰箱冷藏拿出来的,不锈钢盆提前半个小时放在冰箱里面，取出淡奶油倒入冷藏的不锈钢盆，加入20g细砂糖，用自己最大的努力顺时针打发!整个过程大概十分钟不到吧。总结一下就是淡奶油打发喜欢低温。

6喜欢的水果切成小碎块，由于做的裸蛋糕就没有用蛋糕的那种抹面刀，但是得准备一个装奶油.的裱花袋。但是像我一样没有裱花袋的怎么办，保鲜袋安排上。找个小角叠一下， 两边斜着剪两刀，就可以轻松解决!

7最后就像盖房子一样一层-层挤上奶油，当上水果，完美的裸蛋糕就可以轻松出炉啦!

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【繁花网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：faedoony@foxmail.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。