清汤排骨(清汤炖猪骨头做好吃不肥腻)

民以食为天，美食才是最大的欢乐。每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧！

 

导语：排骨汤一向是很多人十分喜欢的营养汤，但是排骨一般比较肥腻，汤面上往往会飘起一层白沫，也因此喝多了确实会感觉十分肥腻。其实我们可以尝试其他的做法，学会制作一些清汤炖猪骨，按照科学的步骤能够让汤底十分诱人，做到一步汤底又浓又白。

 

做法一：

【清汤炖猪骨】

食材：猪骨

配料：火腿、青豆、香菜

调味品：盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精

时间：1个半小时

 

【小猪烹饪教学】

1、 首先需要做到的就是将猪骨砸开，因为如果使用完整的猪骨烹饪的话，里面的骨髓不能渗入汤中，也就达不到好的效果。因此做到这一步的话，能够让汤底变得又浓又白，注意煮沸的时间应该保持在1个小时左右。

 

2、 猪骨一般在外面会有着一定的肉，这部分肉因为贴合骨头，口感十分不错，等到猪骨上的肉完全煮熟之后，开始向其中加入适量的火腿、青豆，继续进行烹煮，时间在10分钟左右。

 

3、 等到青豆和火腿做熟之后，向其中加入盐、酱油、料酒、味精和胡椒粉，将其搅拌均匀，关火焖至一分钟左右。将猪骨汤盛出后，可以向其中加入适量香菜， 能够让味道变得更好。

 

【厨房必备诀窍】

1、 猪骨在挑选的时候，尽量选择个头大一点的，也要注意骨髓的量，可以对比两块提及差不多的重量，一般较重的骨髓含量也较多，做出来更好吃。

2、 猪骨上的肉可有可无，有的话更好，因为能够让这道汤更香。

3、 配菜可按照个人口感进行调整，香菜或许一部分并不喜欢吃，可以更改为其他青菜。

 

做法二：

北方，到了这个季节天气就会变得越来越冷，虽然到了冬天会有暖气，但是现在还不到时候，正是最难熬的一段冷天，屋里才十几度。在这样的天气中，汤无疑是最受欢迎的，喝上一碗浑身暖和特别的舒服。

 

我家到了这个季节隔三差五的就做上一锅汤，全家都喜欢喝。汤的食材也是不一样的，可以说随着季节的变化而变化，这个季节冷，那么就做一锅保暖御寒的汤品。加上这些配料不但汤品味道更鲜美，对于身体来说还更加的滋补，老人孩子都适合。做汤有讲究，小火慢煮的是清汤，大火煮的是浓汤。今天用臻米电饭煲压力煲二合一饭煲来做这款汤，特别的简单，天冷了，赶紧试试吧。

 

所用材料：排骨500克，枸杞少许，大枣少许，黄芪3克，当归3克，陈皮少许，海底椰少许，山楂干1片，盐适量，鸡精少许。

做法步骤：

 

第一步：准备好所有的汤配料，枸杞少许，大枣少许，黄芪3克，当归3克，陈皮少许，海底椰少许，山楂干1片。

 

第二步：把排骨冷水上锅，倒入少许料酒去腥，焯去杂质捞出。

 

第三步：焯好的排骨备用，臻米电饭煲压力煲二合一电饭煲清洗干净，它分为两个内胆，分别是做饭的铝铸内胆和做菜的304不锈钢内胆。我们做这款汤选择的是做菜饭煲。

 

第四步：把排骨倒入锅里，加入洗净的海底椰，陈皮，当归，黄芪，红枣，山楂片，然后加入适量的清水。

 

第五步：盖上盖子，锁住，它会自动跳到压力煲模式。很智能的一款锅，只要用不同的内胆，它就会选择不同的模式。

 

第六步：臻米电饭煲压力煲二合一电饭煲颜色纯白很干净，外形像UFO外形很漂亮，简单的UI界面，老年人也可以轻松的操作一点也不复杂。轻触功能键，调成煲汤模式，轻触开始即可。

 

第七步：这款饭煲可以中间自动排气，煮东西期间可以随意开盖添加食材，煮到差不多40分钟的时候，开锁，加入枸杞和少许盐，继续盖上盖子炖。

 

第八步：做好以后，它会自动鸣叫提示，开锅再加少许鸡精提鲜，就可以出锅了。味道相当的棒。

 

臻米饭煲压力锅二合一，不但外形漂亮而且特别的实用，不占地方，可以做菜或做饭亦或煲汤做粥等等都很方便。在饭煲模式下，经过微压可以让米饭或粥更好吃更营养。在压力锅的模式下，煮肉做汤可以更快捷更软烂，肉烂汤爽充分释放营养。冬天了，这个小助手真的是太棒了哦。

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