烤面筋？炸面筋？面筋的家常做法及配方

面筋是一种最常见的面粉中提取出的食材，它筋道，安全，其蛋白质高过瘦猪肉，鸡蛋，大部分豆制品。没想到吧，这是大自然暗藏的精华。

那么面筋怎么吃呢？烤面筋？炸面筋？我们可以吃平淡些，今天给大家介绍一种炒面筋的方法。

自己在家炒出来不比街边卖的味道差，还更加卫生。

 

首先准备一块面筋（在生活超市就能买到）。切成方丁后，放在盘中备用。

 

然后，青椒一个，去籽切成菱形片。青椒用来配色，红尖椒两个，切成滚刀片，用来出味。

 

大葱白一段，斜切成马蹄片，生姜一块切成薄片，大蒜也切成片。

最后加入一把红干椒，且备着用。

 

锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟时），把面筋倒入油锅炸一下。

五成热的油温，炸30秒就可以捞出控油。

 

锅内留一些底油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香味。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

 

再倒入青红椒片，翻炒几下。

 

锅内加入半勺清水（面筋吸水，保持湿度），倒入面筋。

 

加入食盐，味精，胡椒粉，白糖。

加入老抽上底色，然后翻炒化开调料。

 

加入一点水淀粉，开大火收一下汤汁。

 

然后就可以出锅装盘了，好了，大功告成，看看怎么样，喜欢做饭的朋友可以动手试试哟。

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