天然含锌食物前5名
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民间素有“今冬进补,来年打虎”的说法,大雪节气之后,正是一年中“进补”的最佳时机。无论是大人还是孩子都需要冬令进补,能提高人体的免疫功能、促进新陈代谢、手脚不凉、不畏寒,有助于体内阳气的升发。
中医讲究:“冬主收藏,重在养肾”,作为冬季进补对应脏器来说,我们应该适当补肾,才能抵御严寒、气血足。 特别是男人立冬后经常腰腿酸痛,作为家里的顶梁柱更应该注重补充营养,增强体质,身体健康比什么都重要。
大雪后,建议男人:多吃5种家常菜,营养美味,为过冬打好基础。
一、羊肉
羊肉可以提高身体抵抗能力帮助身体抵抗疾病,同时羊肉还能够补肾壮阳,补肝明目,特别适合男性食用!
推荐做法:【羊肉汤】
1.准备适量羊骨用清水浸泡1.5个小时以后,倒掉泡出的血水重新换水再泡上1个小时左右即可,下锅前把大的羊骨砍开,方便炖出里面的营养;羊肉浸泡半个小时以上,然后放到通风的地方控干水分。
2.起锅烧水,把羊骨凉水下锅,用小火慢煮,边炖边撇沫,一直炖到没有血沫析出来即可。前期血沫打不干净,后面炖出来的汤就不可能白。
3.血沫打干净之后开始吊汤,这个阶段不能加凉水,被冷水激过后炖出的羊汤不白不香不浓。喜欢清汤的用小火炖,喜欢浓汤的可以用大火炖。因为羊汤浓香更好喝,所以全程用大火。
4.吊汤的时候加入白芷,其他任何香料都不要放;羊汤吊得微微发白的时候加入羊油,羊油是羊汤香浓的关键。
5.羊骨汤炖的呈现乳白色,放入控干水分的羊肉,继续大火炖煮,这个时候还是需要继续撇血沫,撇干净血沫之后盖盖继续炖,一直把羊汤炖至浓白后转为小火,全程不调味,羊肉炖到用筷子轻轻一扎就烂的程度就可以出锅,出锅的羊趁热切片。
6.最后喝汤的时候只需要放点盐即可,注意不要直接放锅里,而是放到碗里,碗里再加点羊肉、撒点葱花、香菜、蒜黄、洋葱丝就可以直接喝,或者配个饼,再或者煮一碗羊汤面都是很不错的选择。
二、黑木耳
黑木耳能“益气不饥,轻身强志”,黑木耳具有一些药用价值,也是很好的补肾食物之一。黑木耳可以增强体质、补血治血、滋阴润燥等作用。
推荐做法:【家常小炒菜】
1.准备五花肉去皮以后切成均匀薄片;一年白菜切掉根部把叶片掰下来,用清水洗去上面的泥沙和杂质,然后把白菜帮切成小块,白菜叶切成大片备用;小葱洗干净切成段;生姜切成菱形片;大蒜拍扁切成蒜末备用。
2.起锅烧水,加入一勺食盐入底味,淋入一点白醋和植物油,水烧开以后先放入白菜帮烫1分钟,白菜叶继续烫30秒钟,白菜叶塌软以后倒出来控水备用。
3.起锅烧油,放入葱姜蒜一起翻炒出香味,倒入肉片转中火煸炒,把肉片中的水分炒出来,放入木耳继续翻炒1分钟,木耳断生以后放入沥过水分的白菜翻炒均匀。
4.然后加入食盐3克、蚝油10克、生抽20克、把调料炒化炒均匀,再加入一点鸡精增鲜,勾入适量的水淀粉增加料汁的吸附力,食材入味以后即可装盘上桌。
三、核桃
中医认为:核桃有入肺肾大肠三经,对肾虚有很好的防治作用,并能强身壮体、益寿延年。冬季可以多吃一些核桃补肾固精、增强滋补的作用。
推荐做法:【西芹拌桃仁】
1.西芹一棵掰散,扯去茎上的老筋,放入清水中洗干净,然后破开切成菱形片;红椒半个成菱形片,用来搭配颜色;再准备一些核桃,把核桃仁剥出来;几粒大蒜、拍扁切成蒜末备用。
2.锅内倒入适量清水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芹菜和红椒,焯水一分钟左右,芹菜断生后捞出用清水冲洗冷却,清水冲洗能使芹菜口感更脆。
3.准备一个大盆,倒入切好的蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,白醋3克,香油5克,把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中颠盆拌匀,倒入核桃仁,再次拌匀后即可装盘。
四、山药
山药是一味中药,男性吃山药有一定的疗补作用,可以益气壮阳、健脾补肺、固肾益精等多种功效。
推荐做法:【玉米山药排骨汤】
1.准备排骨800克斩成长段放在盆中,用清水反复冲洗干净;一根玉米剁成小段放在盆中;两根山药去皮以后切成长段,放在盆中用清水浸泡,加入白醋3克,白醋可以保持山药的亮白颜色。
2.一段大葱白切成长段放在盆中,一块生姜切成姜片和葱白放在一起,盆中再抓入八角3粒备用。
3.锅内烧水,倒入料酒8克、食盐3克控去泡排骨的水分,把排骨凉水放入锅中,凉水放入排骨,排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出,水开后再煮2分钟打去锅中的浮沫。放入玉米一起煮3分钟,把玉米和排骨倒出来,用清水冲洗以后控水备用。
4.锅内烧油,油热以后放入葱姜和八角,喜欢原汤原味的八角不要放,翻炒出料头的香味,再倒入排骨和玉米,接着放入适量的清水没过排骨和玉米,加入料酒5克,食盐4克,鸡粉2克用大火烧开。
5.然后把排骨和汤汁舀入煲汤锅内,开小火煮20分钟,再把山药清洗干净倒入煲锅内,再加入几粒枸杞,开小火再煮10分钟即可关火,最后在锅内放上一根香菜做为点缀、美味即成。
五、枸杞
“人到终年不得已,保温杯里泡枸杞”,枸杞作为一味中药,能很好的滋补肝和肾,有滋阴壮阳、补气血的作用。冬季多吃枸杞有利于人体阳气的生长,抵御冬季的严寒!
推荐做法:【枸杞鲜藕】
1.一节莲藕去皮切成薄片;一把枸杞用凉水浸泡。
2.锅内烧水加入白醋,水烧开后下入莲藕焯水1分钟以上,捞出冲凉控水备用。
3.盆中加入蜂蜜、白糖三勺、一勺食盐、两勺白醋,用温水化开备用。
4.调菜盆中加入莲藕、枸杞,倒上调好的料汁颠盆拌匀后装盘,包上保鲜膜放进中2个小时,取出冰脆甜,也可以直接食用。
(曹)
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