土特产家乡味咸菜疙瘩(山东咸菜疙瘩哪个好吃)

时光匆匆，犹如滚滚长江东逝水。流年默默，好似缕缕清风飘然去。

一转眼几十个春秋，我已从少年变成了成年人，虽然吃了不少的美食美味，但是我还是比较怀念家乡的咸菜疙瘩，它是我最爱的美食，至今记忆犹新。

现在市场和网上的咸菜，不是特别甜，就是特别齁咸，让人吃了一次，不会再想下次。

小时候家里留出二分田，专门种了一些芥菜，芥菜是一家人一年饭桌上，不可缺少的东西。春天没有什么，可是到了秋天，我便坐上爸爸赶的毛驴车到了芥菜地拔芥菜。

芥菜的叶子可以做馅，放点五花肉做包子，那味道咬在嘴里，一个字:香。两个字:真香。三个字:特别香。

芥菜的根，也就是疙瘩，拔下来抖一抖土，然后往毛驴车上一扔，二分地，连叶带根装了一小车，丰收的喜悦不喻言表，我心里想，这下好了，又有吃的了！

在北方芥菜是饭桌上不可缺少的美食，如同农家做的大酱，时不时搓上一口，那是很香很香的。

拔完了芥菜，那么家里就会制作一些咸菜了。几乎农村每家每户都要做一些的。

我妈妈是个过日子的好手，制作咸菜怎能少了她呢。于是，我和我妈妈在一堆芥菜里挑选一些大，中，小类型的芥菜，大的挑选出来洗净，然后放到一个小缸里，放盐放水，再压上一块石头。这是准备以后做生咸菜的，切条切块，放点葱，姜，蒜，或是味精，陈醋，这是生咸菜制作和怎么吃的做法。

中个和小个的芥菜洗干净放到自家做的大酱酱缸里，酱缸里放两三块生姜，为什么放姜，我妈妈说放了姜调味，酱好吃，芥菜疙瘩也好吃。

酱缸里的芥菜经过两个月左右腌制，这时捞出来刚刚好，洗干净酱液，用大锅开始烀，烀熟了，捞出来控干，每天早上拿出暴晒，晚上收起来，直到晒干晒蔫为止。

晒蔫的芥菜疙瘩特别好吃，有咬劲，筋道，越嚼越香，这是小时候和现在我的最爱。

这次回老家趟地时，我从家里带回一些(图二)，因为我特别爱吃这一口。

远离家乡的宁静，身在暄闹的城市，每每吃到家乡咸菜疙瘩，我又仿佛找回曾经逝去的光阴。

最美家乡咸菜疙瘩，好吃，地道。

友友们，你们也吃过吗？评论区等你们哟。[微笑][微笑][微笑][微笑][握手][握手][握手][握手]

(图一来自网络，图二来自我家的咸菜疙瘩)

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