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鸡爪怎么做才好吃?教你一招,不加一滴水做鸡爪

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大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!

鸡爪,在广东人的菜谱上一般不叫鸡爪,而是叫做凤爪。凤爪最大的特点就是多皮、多筋、胶质大,一般都是用来煮汤或者卤鸡爪、酱鸡爪。

在广东最出名的凤爪做法莫过于鼎鼎有名的豉汁蒸凤爪了,豉汁凤爪是广东人最常吃最喜欢吃的一种小吃了,不管是喝早茶还是上酒店,一般都会来上一盘。

鸡爪怎么做才好吃?教你一招,不加一滴水做鸡爪图1

以前我们已经分享过了豉汁蒸凤爪的做法,这种做法比较麻烦,一般不怎么适合家庭制作,所以今天我们来分享一个简单一点的凤爪做法。

可乐鸡翅大家吃得多了,不知道可乐凤爪有没有吃过呢?

其实可乐凤爪比可乐鸡翅好吃多了,因为鸡翅肉比较多,口感不好,而凤爪筋比较多,吃起来口感非常的棒,不管是下酒下饭还是当零食,都是非常不错的一道家常菜。

鸡爪怎么做才好吃?教你一招,不加一滴水做鸡爪图2

如果你喜欢吃可乐鸡翅,那你应该也会喜欢吃这一道简单的可乐凤爪,现在就把它的做法分享出来,喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下呀。

鸡爪怎么做才好吃?教你一招,不加一滴水做鸡爪图3

【可乐凤爪】

材料:凤爪、可乐、生姜

调料:料酒、生抽、蚝油、盐、八角

【详细做法】

1.买回来的凤爪清洗干净后,把它的指甲剪掉,然后冷水下锅焯一下水,水开后,把凤爪捞出来清洗干净沥干水分备用。最好沥干一点,这样不会溅油。

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2.锅里放油,下生姜炒出香味,然后把凤爪放下去煎一下,把鸡爪煎干水分。

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3.鸡爪炒干水分后,放入一勺生抽、一勺的蚝油,倒入一点料酒去腥,把它们翻炒均匀,让鸡爪充分的沾上酱汁。最后倒入没过鸡爪的可乐,开大火烧开。

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4.大火烧开后,放入2个八角,然后盖上锅盖转小火焖20分钟左右。20分钟后,打开盖子,如果汤汁比较多,这个时候就要开大火收一下汤汁,把汤汁收到差不多干的时候就可以关火了。

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5.关火后,把鸡爪稍微翻动一下就可以出锅了,把八角扔掉就可以装盘开吃了,这一道简单又好吃的可乐凤爪就算是做好了,做法非常的简单,很适合家里做呀,喜欢的不妨试一下。

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