养生堂心血管病人能吃柚子吗
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大雪节气前后,柑橘类水果大量上市,各种橘子、橙子、柑子、柚子、柠檬等令人应接不暇。比起吃了容易让人“上火”的橘子,柚子似乎更得大家喜爱,不仅清甜可口,还有防治鼻炎、消痰止咳的功效。
不过现在市面上常见的柚子品种也很多,最引人注目的就是“福建琯溪四大名柚”——黄肉蜜柚、三红蜜柚、红心蜜柚、白肉蜜柚。令人傻傻分不清楚。
01都是柚子,口味有所区别吗?
最开始,大家能吃到的只有白肉蜜柚,1998年,福建省农业科学院果树研究所,在平和县的一个琯溪蜜柚园中,发现了一棵果实汁胞呈红色的变异单株,研究人员认为这种变异株品种更加优良,于是着手选育推广,才有了现在市面上常见的红心蜜柚。
而在红心蜜柚的基础上,研究人员又进行改良,诞生了果肉、果皮和柚皮海绵体都呈红色的三红蜜柚;而最新的另一种改良品种——黄肉蜜柚,则是2009年从平和县琯溪蜜柚园中,发现的果肉为脐橙色的优良变异品种。
这四种果肉颜色各异的柚子,在口感上也有区别:
白肉蜜柚:芳香浓郁,果大皮薄,瓤肉无籽,中甜微酸。
红肉蜜柚:保留了白肉蜜柚的优点外,果肉甜度中甜偏上,酸味更少。
黄肉蜜柚:和红肉蜜柚口感相近,但营养成分没有红肉蜜柚丰富。
三红蜜柚:是甜度最高的柚子,几乎没有酸味和苦涩味,并且肉质细腻、多汁柔软、不留残渣。
02卖价更高的红心柚,营养价值也更高吗?
大家在买柚子时,红柚往往比白柚更贵,商家小贩都说那是因为红柚营养价值更高,这种说法,其实是有据可依、真有其事的。
红柚不仅和白柚一样,拥有丰富的维生素C以及矿物营养元素,还含有β胡萝卜素和番茄红素,这两种元素被世界公认为是“强抗氧化剂”,具有提高免疫力、延缓衰老的作用。同时红柚中还含有黄酮类化合物,对预防心血管疾病也有益处。
除此以外,红柚还是“减肥人群”的福音,相比于橘子等水果,柚子的糖分和热量相对更低。并且红柚比白柚拥有更明显的降脂、降胆固醇作用,每天吃适量的红柚,不仅有益减肥,还能提高免疫力、预防心脏病。
03如何挑选一颗好吃的柚子?
挑柚子就像挑榴莲一样,是个技术活儿,虽然没有挑榴莲风险成本那么高,但也没人愿意买到一个果肉干瘪、酸涩的柚子。一般掌握以下四步,就能挑到一个令人满意的柚子了。
第一步:看柚子形状,要规则。如果有倾斜、凹陷的地方,说明果肉发育都是挤在一起的,甜度、水分都会不足。
第二步:看柚子大小,要适中,2-3斤最好。过大的生长过程中营养跟不上,果肉口感会更差;过小的可能是落地果等次果。
第三步:看柚子顶部有无凸起,这个不影响口感,只是没有凸起的果肉会更多。
第四步:看柚子皮上的“砂”。所谓砂,其实就是柚子皮上密布的像毛囊一样的小点,砂特别明显的,就说明果肉已经变干了、没味道了。
柚子虽好,但性寒,不适合身体虚寒的人多吃。根据相关研究检测结果显示,每天食用柚子的最佳分量是5瓣左右,也就是大约260克。
你喜欢吃柚子吗?不同品种的柚子,你认为口感上有区别吗?除了琯溪蜜柚,你还知道哪些好吃的柚子品种?评论区留言,和大家一起交流分享吧~
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