正宗汤圆的制作方法和配方

元宵节是个团圆的节日，怎么能不来点团团圆圆的小汤圆呢！虽说现在买汤圆非常方便，而且口感也很多元，甚至还有一些奇奇怪怪的馅料。但是在这个特别的日子里，什么都比不上自己手工做的更加好吃健康哦！

至于汤圆的馅料，我认为还是传统一点的，更加经久耐吃，更加回味呢！今天推荐两款元宵，一款是黑芝麻馅的，一款是花生馅的，这两款吃起来都无比香甜呢。汤圆的制作方法，配方比例详细，颜色好看，流心馅料甜而不腻！

在颜值方面我们也会有一点小小的创新，看起来更加可爱，吃起来更加细腻。在制作方面也不是很复杂，每个人都能轻松掌握。最爱的手工汤圆，口感细腻，味道无比香甜，每天都想来一碗，现在就一起做起来吧！

【元宵汤圆】

制作配料：

黑芝麻馅料：黑芝麻100克 黄油25克 白糖18克 清水适量

花生馅料：花生80克 黄油10克 白糖15克

糯米皮：水磨糯米粉250克 开水150克 清水30克 紫薯粉适量

制作方法：

1、先来制作馅料：黑芝麻+白糖打成粉，加入黄油拌均匀，想要流心馅料加点清水，拌均匀放在冰箱冷冻变硬；花生馅料也是一样的做法；

2、冷冻之后分割成10克的小剂子，然后搓圆继续冷冻保存；

3、糯米粉加入开水烫面搅匀，再加入冷水和成面团，分一半面团加入紫薯粉揉成面团，密封醒面20分钟左右；

4、白色面团分成2份，取一份紫色面团夹在中间；也可以任意做成自己喜欢的花纹；

5、分成20克的小面剂，整成窝窝头的形状；

6、包入一个馅料；

7、包起来封好接口，搓圆；

8、开水下汤圆，期间不停地搅拌防止粘锅底，煮至浮起来继续煮2分钟左右就可以盛出来了；

9、自己做的汤圆甜而不腻，黑芝麻也是流心的馅料，比买的更健康更好吃！

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