腊八节为什么喝腊八粥,看完你就知道了
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今天是腊八节,整个朋友圈都在谈吃腊八粥,但是这个习俗的由来很多人也许还不太了解,其实腊八粥与中医特色的养生理念有着密切关联。究竟有些什么样的关联?且听宁波市中医院内分泌科副主任医师顾颖杰的介绍。
#为什么要在这一天吃腊八粥?#
腊八节前后,是一年中最冷的日子。中医认为,寒为阴邪,是冬天的主气,但寒邪易伤人体阳气。从中医养生的角度来讲,冬季要注重扶阳补气。而粥在中医理论里,有保胃气、存津液的作用,在寒冬腊月吃一顿内容丰富的腊八粥,能调理五脏、温养正气、提高耐寒能力之功效。
#腊八粥的营养价值有哪些?#
“腊八粥”的主要原料为谷类,常用的有糯米和薏米。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
豆类是“腊八粥”的配料,常用的有黄豆、赤小豆。黄豆营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。中医认为赤小豆有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
花生和核桃也是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、延缓衰老。
另外,枸杞子具有延年益寿的作用,对血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减缓血糖的上升。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品,对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。
#吃腊八粥还有哪些注意事项?#
1.糖尿病患者少喝
腊八粥里常加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料,可使粥的味道更好。但是这些干果含糖量高,较多人不宜多食,尤其是患有糖尿病的人而言更要节制。糖尿病患者宜用燕麦、大麦来增加黏稠感,同时可适当多放些杂豆类食材,帮助控制血糖上升速度。
2.消化不良者少放豆
消化不良者的尽量少放黄豆、黑豆等,因为豆类消化起来比较困难,可以适当多放点薏米,并且各种食材在烹调之前要充分浸泡,煮制的时间也要长一些,使腊八粥更加柔软,容易消化。
3.胃食管反流患者少喝
虽然粥容易消化,但因为是流质,容易导致反流,连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。而胃酸分泌过多的胃十二指肠溃疡患者,也应当适当减少喝粥的频率。
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