白葡萄酒到底需不需要醒酒(一般什么价位的白葡萄酒需要醒酒)

白葡萄酒需要醒酒吗？

大多数分红酒都需要醒酒，这是很多人都知道的常识；但是白葡萄酒需要醒酒吗？

估计这个问题困扰了很多人。那么答案是什么呢？

相比醒酒，白葡萄酒似乎需要先冰镇一下，所以在大多数人的印象中，白葡萄酒不需要醒酒。

但是，为了获得更好的品酒体验，有一点一定不能忽视，那就是白葡萄酒并不是温度越低越好。

有时，白葡萄酒可能会过度冷却，导致香气闭塞。此时，如果有醒酒器的帮助可以快速升温；

此外，将葡萄酒倒入醒酒器中，然后冰镇，也可以加快冷却过程。

此外，一些较老的白葡萄酒的饮用温度也没有那么低，所以有时会先考虑醒酒而不是冰镇。

白葡萄酒为什么需要醒酒？

（1）给葡萄酒更好地呼吸

由于单宁含量低，大多数白葡萄酒不需要通风。

但难免会导致风味堵塞。

通过适当的醒酒，葡萄酒可以更好地呼吸，从而散发出适当的香味，开发更多的风味物质，改善口感。
（2）去除沉淀

白葡萄酒中一般没有沉淀，偶尔会带有少量晶体物质，不过并不排除例外

尤其像德国及苏玳（Sauternes）甜白这种属于陈年型的酒，有沉淀物也是很正常的事情。

只不过通常来讲，白葡萄酒都是澄清透亮的，极少有人注意到其中的沉淀物质。

当然，单纯为了去除沉淀的话，只需换一个瓶子即可，并不一定讲究醒酒时长。
（3）去除异味

有时候也不能排除有些白葡萄酒在某种程度上有一些难闻的气味

比如用螺丝帽密封的酒，进入瓶内的空气很少，所以不能散发二氧化硫等挥发性物质，醒酒后很容易散发这些气味。

这不是质量问题，因为这种气味可以通过醒酒来明显减弱甚至去除！
（4）醒酒可以帮助提升人的愉悦度
醒酒不仅能提升品味，还能愉悦心灵，提升整体的享受和愉悦感。

所以白葡萄酒醒酒有时候和审美有关。

值得一提的是，有些白葡萄酒可以直接通过瓶子、杯子摇晃来达到醒酒的目的，不需要使用醒酒器，否则过度暴露在空气中也会使白葡萄酒失去风味。

一般来说，白葡萄酒的醒酒时间比红酒短。

哪些白葡萄酒需要醒酒？

可能很多酒友对这方面并不熟悉，不慌！！

小编在这里大家简单列一下常见的白葡萄酒：

一些年轻或老年份的罗讷河谷（Rhone Valley）白葡萄酒以及成熟的阿尔萨斯（Alsace）雷司令也可以适当进行醒酒

著名葡萄酒大师休•约翰逊（Hugh Johnson）就有对老年份雷司令（Riesling）醒酒的操作。

而且，对于一些成熟的甜酒来说，醒酒可以帮助更好地展示复杂的层次感。
波尔多（Bordeaux）地区就经常对其干白进行醒酒，当然还有干红；

在巴黎一些餐厅中，侍酒师甚至经常对香槟（Champagne）进行类似操作。

从实际经验来看，醒酒会使得气泡消失，但他们认为气泡固然优美，但香气和风味才是最实在的，尤其是对于一些长时间陈年的香槟来说。

而葡萄酒王国的勃艮第人（Burgundians）则几乎不对当地葡萄酒进行醒酒。

所以，醒不醒酒也是“仁者乐山，智者乐水”

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