鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥
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鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。鲅鱼的做法也有很多种,之前厨娘做过红烧鲅鱼,酱鲅鱼,熏鲅鱼,鲅鱼水饺等等,今天厨娘买了2只鲐鲅鱼,给大家分享鲅鱼的另一种简单美味的做法,鲜香味美,好吃不腥,特别时候冬天食用,喜欢的朋友一定要试试!记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!
准备食材:
鲅鱼,花椒,淀粉,鸡蛋,葱,姜,盐,胡椒粉,香菜。
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图1](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348530_6455dc327d991.jpg)
具体做法步骤如下:
1.锅内加入适量的凉水,下入花椒粒,煮开放凉备用,制成花椒水。
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图2](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348531_6455dc3375431.jpg)
2.鲅鱼去鱼鳃,内脏以后,把头切下来,从中间刨开,把鲅鱼分两半,再把鱼骨取下。
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图3](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348532_6455dc346236b.jpg)
3.用勺子将鱼肉刮下来,再简单的剁几下,装入碗中。
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图4](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348533_6455dc3595bb3.jpg)
4.在装有鱼肉的碗内,少量多次的加入花椒水,顺着一个方向搅拌,搅拌至花椒水完全吸收。
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图5](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348534_6455dc3693a65.jpg)
5.加入适量的淀粉,打入一个鸡蛋清,搅拌均匀。
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图6](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348535_6455dc37a0151.jpg)
6.葱姜切末,加入到装有鱼肉的碗内,搅拌均匀。
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图7](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348536_6455dc38c81f3.jpg)
7.锅内加水烧开后,用勺子将鱼丸子下入锅中,大火煮至丸子都飘起后,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图8](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348537_6455dc39b053e.jpg)
8.装入汤盆后,滴两滴香油,撒上香菜,一道营养解馋,汤鲜味美,好吃不腥的鲅鱼丸子汤就做好啦!喜欢的朋友一定要试试!
![鲅鱼这样做太好吃了,我家一周至少吃3次,营养解馋,一点都不腥图9](http://img.fannhua.com/uploads/images/article/20230506/1683348538_6455dc3a9ceae.jpg)
温馨提示:
- 花椒水不要加太多,鱼肉太稀,团不圆。
- 鱼肉丸子汤吃的就是鲜味,不需要加太多的调味品。
- 鱼丸下锅后,可以加些不影响味道的青菜增色。
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